咖啡連鎖品牌星巴克被曝出兩家門(mén)店存在篡改食材保質(zhì)期、使用過(guò)期食材等問(wèn)題，隨著社會(huì)關(guān)注度不斷升溫，星巴克發(fā)布回應(yīng)稱(chēng)，兩家涉事門(mén)店均已關(guān)閉。

配料保質(zhì)期隨意改 隔夜蛋糕繼續(xù)賣(mài)

網(wǎng)絡(luò)視頻顯示，在江蘇無(wú)錫的一家星巴克門(mén)店，店員在注意到一桶巧克力液已經(jīng)超過(guò)了桶上標(biāo)明的使用期限后，并沒(méi)有及時(shí)更換，而是繼續(xù)使用這桶巧克力液制作飲品，送到消費(fèi)者手中。在門(mén)店內(nèi)過(guò)期的食材并非只有這一種，包括抹茶液、桃果肉和可可碎片在內(nèi)的多款常用原料，都存在過(guò)期后繼續(xù)使用的情況。

江蘇無(wú)錫某星巴克門(mén)店店員：這個(gè)沒(méi)有保質(zhì)期標(biāo)簽，是因?yàn)橐呀?jīng)過(guò)期了。

此外，如果舊料剩余過(guò)多，店員會(huì)直接更改標(biāo)簽上的保質(zhì)期。讓原本保質(zhì)期一兩天的食材，被人為延長(zhǎng)。

江蘇無(wú)錫某星巴克門(mén)店店員：比如桃果凍等，如果剩得多，就改個(gè)保質(zhì)期。

與此同時(shí)，在江蘇無(wú)錫星巴克的另一家門(mén)店，也存在篡改食材保質(zhì)期的情況。承諾“開(kāi)封后不過(guò)夜”的糕點(diǎn)，會(huì)在第二天偷偷上架。

江蘇無(wú)錫某星巴克門(mén)店店員：上面都是這樣的，一代一代傳，師父帶徒弟都是這樣帶的，無(wú)所謂的。

公開(kāi)信息顯示，過(guò)去幾年，也有其他星巴克門(mén)店因食品違法行為或經(jīng)營(yíng)過(guò)期食品等問(wèn)題被市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)警告或罰款。針對(duì)此次曝出的食品安全問(wèn)題，13日中午，星巴克發(fā)布消息表示深感震驚，已關(guān)閉這兩家涉事門(mén)店，并啟動(dòng)內(nèi)部調(diào)查。此外，星巴克強(qiáng)調(diào)，對(duì)于食品安全問(wèn)題采取零容忍態(tài)度，并歡迎社會(huì)公眾和媒體持續(xù)監(jiān)督。

星巴克回復(fù)!門(mén)店員工確認(rèn)違規(guī)，全國(guó)所有門(mén)店將重新培訓(xùn)

針對(duì)星巴克無(wú)錫門(mén)店食品安全問(wèn)題，星巴克發(fā)布內(nèi)部調(diào)查結(jié)果。以下是回應(yīng)全文：

經(jīng)過(guò)調(diào)查，星巴克已確認(rèn)12月13日媒體報(bào)道的兩家無(wú)錫門(mén)店的伙伴(員工)確實(shí)存在營(yíng)運(yùn)操作上的違規(guī)行為。保障食品安全，我們責(zé)無(wú)旁貸。這兩家門(mén)店的情況，高度警示了我們?cè)谑称钒踩珮?biāo)準(zhǔn)的日常執(zhí)行中存在不足。對(duì)此，我們向所有星巴克顧客致以最誠(chéng)懇的歉意。 同時(shí)，我們已于第一時(shí)間采取了以下行動(dòng)：

1. 兩家涉事門(mén)店已閉店進(jìn)行調(diào)查與整改;

2. 中國(guó)內(nèi)地所有星巴克門(mén)店立即啟動(dòng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況的全面自查;

3. 立即組織對(duì)所有門(mén)店零售伙伴的重新培訓(xùn)，嚴(yán)格落實(shí)公司食品安全制度;

4. 針對(duì)所有門(mén)店，增加來(lái)自?xún)?nèi)部及第三方的定期檢查與突擊檢查頻率與范圍;

5. 強(qiáng)化食品安全問(wèn)題的伙伴內(nèi)部舉報(bào)通道;

6. 積極探索更多技術(shù)手段，減少人為操作因素的干擾，爭(zhēng)取從源頭杜絕此類(lèi)事件的發(fā)生。 星巴克進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)22年來(lái)，我們一直將食品安全放在首位。對(duì)于此次事件，我們?cè)俅紊畋砬敢猓⒎e極改正。同時(shí)，我們會(huì)密切配合政府相關(guān)部門(mén)的調(diào)查，也懇請(qǐng)公眾及媒體對(duì)我們進(jìn)行持續(xù)監(jiān)督。

江蘇無(wú)錫：市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已介入調(diào)查

據(jù)無(wú)錫市場(chǎng)監(jiān)管微信公眾號(hào)消息，12月13日，針對(duì)媒體曝光無(wú)錫市兩家星巴克門(mén)店有“更換配料標(biāo)簽使用過(guò)期食材”的問(wèn)題，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)高度重視，立即組織工作專(zhuān)班全面開(kāi)展核查處置工作。

市、區(qū)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)涉事的星巴克震澤路店、昌興大廈店進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，初步核實(shí)相關(guān)企業(yè)有更改食品原料內(nèi)控期限標(biāo)識(shí)、使用超過(guò)內(nèi)控期限原料的行為，已責(zé)成2家涉事門(mén)店停業(yè)整改。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)同步對(duì)全市其他82家星巴克門(mén)店開(kāi)展排查，發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員未戴工作帽、加工區(qū)物品擺放零亂、消毒記錄不全等15處問(wèn)題，均已責(zé)令整改。市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)星巴克(中國(guó))華東北區(qū)進(jìn)行了行政約談，要求公司對(duì)存在的食品安全問(wèn)題進(jìn)行全面自查、落實(shí)整改。

下階段，無(wú)錫市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)組織市、區(qū)兩級(jí)力量，對(duì)2家涉事星巴克門(mén)店進(jìn)行深入調(diào)查，依法嚴(yán)肅查處。并在全市部署開(kāi)展以打擊虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期為重點(diǎn)的食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，全力保障市民食品安全。

食品安全監(jiān)管怎樣加強(qiáng)?專(zhuān)家分析

作為一個(gè)在國(guó)內(nèi)有超過(guò)5000家直營(yíng)門(mén)店的連鎖咖啡品牌，食品安全的監(jiān)管應(yīng)該怎樣加強(qiáng)?專(zhuān)家進(jìn)行了分析。

專(zhuān)家介紹，我國(guó)《食品安全法》明確規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。星巴克門(mén)店工作人員在知道原料過(guò)期的情況下，仍然使用過(guò)期食材，甚至篡改保質(zhì)期，屬于故意違法行為。

中國(guó)法學(xué)會(huì)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法研究會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng) 陳音江：是要從嚴(yán)從重去處理的，也就是說(shuō)不僅要對(duì)企業(yè)本身進(jìn)行相應(yīng)處罰，同時(shí)要對(duì)企業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人，包括這個(gè)事件直接的責(zé)任人，按照他上一年度收入的1倍以上10倍以下進(jìn)行罰款。

此外，專(zhuān)家表示連鎖餐飲品牌出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，說(shuō)明管理上存在漏洞。專(zhuān)家建議，監(jiān)管部門(mén)要健全食品安全黑名單制度，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。

中國(guó)法學(xué)會(huì)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法研究會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng) 陳音江：如果企業(yè)出現(xiàn)嚴(yán)重違反《食品安全法》的規(guī)定，不僅要把企業(yè)列入食品安全的“黑名單”，而且要把相關(guān)的責(zé)任人也列入“黑名單”，要真正發(fā)揮聯(lián)合懲戒的作用。