2023-06-27 13:40:26 來源 : 南方養(yǎng)生網
原料：白蘿卜（?。?、粉條、中筋面粉、純牛奶、豬肥肉、酵母、白糖、鹽、雞精、姜粉、十三香、老抽。
做法步驟：
第1步、400克面粉+235克牛奶+4克酵母+10克白糖。
(資料圖片)
第2步、混合均勻，揉成光滑的面團，蓋上蓋子，醒發(fā)兩倍大。
第3步、醒面時間開始拌包子餡：白蘿卜絲，粉條泡軟。
第4步、鍋中放適量水燒開，分別把白蘿卜絲，粉條焯水，撈出來備用。
第5步、白蘿卜絲擠干水分切段，粉條控水切碎，肥瘦肉切丁。
第6步、鍋中放少量底油，小火煸炒肥肉丁，炒到肉丁發(fā)黃，出油
第7步、把白蘿卜粉條倒進油渣鍋中，放鹽，十三香，姜粉，老抽，雞精，一丁點白糖提鮮。
第8步、翻拌均勻晾涼備用。
第9步、發(fā)好的面團是之前的兩倍大，扒開面團，里面呈蜂窩狀。
第10步、面團排氣，搓成長條，切成小劑子按扁（每個面劑子大概65-70克）。
第11步、搟成圓形面皮，中間厚周圍薄。
第12步、包上蘿卜粉條餡，可以多放一點，餡大好吃。
第13步、用自己的手法包成包子，包子下面墊蒸籠紙，蓋上蓋子，進行二次醒發(fā)。
第14步、包子明顯變大了一圈，輕輕按壓表面會回彈，包子拿起來變輕，就是醒發(fā)完成，蓋上蓋子，水開后計時蒸20分鐘，關火后燜1-2分鐘出鍋。
